Se gosta de comer bem e não dispensa uma vista desafogada para o mar, há um novo restaurante que é de paragem obrigatória a cerca de uma hora e meia de Lisboa. Localizado na Praia do Pego, na Comporta, o Elemento Atlântico abriu portas no início de junho com sabores do atlântico brasileiro e português.
A assumir os comandos da cozinha está Manu Buffara, uma chef brasileira multipremiada, reconhecida como a melhor chef da América Latina, em 2022, pelo The World’s 50 Best Restaurants. “Conheci a Manu há muitos anos e sempre admirei o seu trabalho à distância. Quando adquirimos o restaurante Elemento Atlântico, pensei imediatamente nela”, começa por explicar Xavier Padovani, sócio do Experimental, grupo de hospitalidade francês fundado, em 2007 em Paris, em comunicado.
“Para além de ser uma chef extraordinária, o seu compromisso com a biodiversidade e com a sazonalidade está totalmente alinhado com a filosofia Experimental. A par disso, existe uma ligação intrínseca entre o Brasil e Portugal e, com tantos brasileiros a viver aqui, esperamos que a cozinha da Manu seja um lembrete de casa, interpretado com ingredientes locais”, acrescenta.
Já a chef diz estar a cumprir um sonho e não esconde o entusiasmo. “Há muito que sonho em trabalhar com a equipa do grupo Experimental, e a sua chegada a Portugal foi o impulso que precisávamos para nos voltarmos a aproximar. Portugal ocupa um lugar especial no meu coração, como acontece com muitos brasileiros, e a oportunidade de levar um sotaque sul-americano a uma mesa europeia é incrivelmente entusiasmante. Mal posso esperar para descobrir os sabores e ingredientes da região, falar com as pessoas que lá vivem e criar um menu com sabores portugueses interpretados através de uma lente brasileira”, afirma Manu Buffara, no mesmo comunicado.
Desta forma, o menu do Elemento Atlântico reflete esta dedicação aos produtos locais e sazonais, com produtos das regiões da Comporta, Setúbal e Alentejo. Para petiscar há tábua de enchidos curados (21€), camarão tigre (15€), hot lavagante (24€ por 3 unidades), pão de queijo com caviar (28€), ostras selvagens com maracujá e óleo de coco (15€ por 3 unidades) e patê de fígado (15€).
Nas entradas, pode ainda provar crudo de vieira (24€), lulas baby com creme de milho (19€) e tártaro de novilho (23€). Nos pratos principais, o que não faltam são sabores gulosos para matar a gula, entre eles copalombo de porto preto bolota (29€), wagyu grelhado (49€), canelloni de caranguejo (24€), arroz cremoso de caril brasileira de ananás e camarão fresco (39€), bacalhau (21€) e ravioli de queijo fresco de sabra do Alentejo (19€).
A chef Manu Buffara propõe terminar a refeição com cinco sobremesas: queijo e mirtilo (15€), doce de caramelo salgado com chocolate branco tostado e creme de café (13€), de coco com crumble de puxuri (15€) ou de morangos com gelado de iogurte, endro e caviar (13€), e uma seleção de queijos com mel de priprioca (22€).
Com de 80 lugares no interior e 30 no exterior, o espaço foi redesenhado por Philippe Starck, em 2023, inspirado num chalé de montanha entre dunas. O restaurante está aberto todos os dias, das 18 horas até à meia-noite. Para ficar a conhecer o Elemento Atlântico, é recomendável fazer uma reserva online.
Veja as fotos.
Elemento Atlântico
Morada: Alameda da Praia do Pego, 7570-783 Grândola, Comporta, Setúbal
Horário: Todos os dias das 18h às 24h
Contactos: 93 309 64 90 / Instagram
