O verão pede refeições demoradas, esplanadas com vista para o mar e pratos cheios de sabor. É precisamente essa a proposta do Corleone Ristorante al Mare, em Cascais, que acaba de renovar a carta com novas sugestões inspiradas na costa italiana e na tradição gastronómica do mediterrâneo. A renovação integra a programação de verão do Grupo São Bento, que preparou novidades para os seus restaurantes entre Lisboa e Cascais (como as Pink Fridays no Bougain Avenida, que a MAGG já lhe deu a conhecer aqui).
Mas assumimos que temos “filhos” preferidos, e a combinação de ótima comida italiana e uma das esplanadas mais bonitas desta vila da Grande Lisboa levam o Corleone a ganhar o título de spot deste verão — pelo menos nos nossos corações.
Entre os grandes destaques estão o Spaghetti al Nero di Seppia con Frutti di Mare, preparado com tinta de lula, camarão e amêijoas (26€), os Tortelloni di Gamberi recheados com mousse de camarão e servidos com um cremoso molho de marisco e tomate fresco (20€) e a Bisteca di Manzo, uma costeleta de bovino grelhada com sal marinho, pensada para partilhar entre duas pessoas (55€). São precisamente estes três pratos que o Grupo São Bento aponta como as principais novidades da estação.
Mas a nova carta vai muito além destes lançamentos. Nas entradas, há propostas como o Crudo di Tonno, atum curado em sal de citrinos com creme de mascarpone e vinagrete de laranja (16€), o Carpaccio Tartufato, servido com maionese de parmesão e trufa (15€), ou o clássico Vitello Tonnato (15€). Para quem prefere começar a refeição a partilhar, o Antipasto Corleone junta enchidos italianos, pickles, azeitonas e queijo Fontina (15€).
A secção das massas continua a ser uma das protagonistas da carta. Aos clássicos como a Carbonara, a Linguine al Pesto ou os Spaghetti alle Vongole, juntam-se propostas mais frescas e ligadas ao mar, como a Linguine all’Aragosta, com cauda de lagosta grelhada e creme de marisco (38€) — que a MAGG teve oportunidade de provar e é um dos pratos mais gulosos, mas equilibrados, da carta —, entre outros.
Nos pratos principais, o peixe ganha especial destaque. O Branzino, lombo de robalo grelhado servido com curgete assada e salmoriglio (30€), o Tonno in crosta di pistacchi, atum com crosta de pistácio, legumes salteados e creme de ervilha e hortelã (27€), e o Polpo ai Ferri, polvo grelhado com batata assada e salada verde (27€), são algumas das opções para quem prefere sabores mais leves.
Já os apreciadores de carne encontram propostas como o Scaloppe ai Funghi, acompanhado por risoto de cogumelos porcini (30€), o Ossobuco di Vitello, servido com risoto de açafrão (32€), e a Vitello alla Milanese, uma costeleta de vitela panada com salada de rúcula, tomate e parmesão (28€).
Este último é outro clássico da cozinha italiana que o Corleone replica na perfeição. E embora seja originalmente servido com uma fresca salada de rúcula, o ginásio está à sua espera no dia seguinte para queimar as calorias extras caso queira elevar o prato com um acompanhamento de massa. Pode escolher entre fetuccine fresco (pelo valor extra de 12€), com opção de molho pomodoro basílico, alho e óleo (azeite) ou manteiga e sálvia.
Faça o que fizer, não cometa o crime de abandonar o restaurante sem rematar tudo com uma sobremesa, sendo que a nossa escolha recai nos clássicos profiteroles (11€), aqui servidos numa dose generosa com uma delicada massa choux com craquelin, gelado de baunilha e uma calda de chocolate quente colocada à sua frente, já na mesa, que faz as delícias dos amantes desta gulodice.
Veja as novidades.
