O verão não se vive apenas na praia, mas também à mesa. No Matriarca, uma casa de vinho e gastronomia, no Porto, inspirada na matriarca da família Symington em Portugal, Beatriz Leitão Carvalhosa Atkinson, há novos pratos para provar que trazem tudo o que a estação mais quente do ano pede: sabores frescos e uma abordagem descomplicada à gastronomia portuguesa.
Entre petiscos para partilhar no The Wine Bar e uma experiência mais composta no The Dining Room, a nova carta convida todos os clientes a prolongarem os dias quentes no Porto à volta de uma mesa com pratos para saborear sem pressa, sem esquecer a harmonização com a vasta seleção de vinhos produzidos pela família Symington.
No The Wine Bar, pode provar pratos pensados para petiscar e partilhar, como a salada de tomate coração de boi (5€) e gaspacho de morango (7€). Das novidades, destaca-se ainda a tosta de atum (13,5€), o crudo de corvina (14€) e a salada de camarão e abacate, rúcula e coentros (13€). Para terminar a refeição, existem duas novas opções de sobremesa que prometem ser igualmente irresistíveis: laranja com mel e canela (5€) e o eton mess (5€).
Se subir ao The Dining Room encontrará uma proposta mais estruturada, sendo que existem três opções de menu disponíveis: entrada e prato principal (50€), entrada, prato principal e sobremesa (60€) ou entrada, prato de peixe, prato de carne e sobremesa (80€). A refeição pode começar com ajo blanco com chantilly de aho, uvas e amêndoas do Douro ou sopa fria com toques de uva e amêndoa, seguindo-se novas sugestões para prato principal de peixe, como cavala braseada com sabores do mediterrâneo e solha grenobloise, couve-flor e amêndoa.
Nos pratos de carne também existem novas propostas como o tártaro de novilho, porco com berbigão e coentros, e pato com cerejas e beterraba, enquanto nas sobremesas a grande novidade é a maçã verde e manjericão. As reservas são feitas online.
Veja os novos sabores de verão do Matriarca.
